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台北中式料理美食-中正 沈記之四川麵王

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由早期台北人熟識的“沈記川菜館”第二代-沈宗陽掌舵的四川麵王,承襲父親真傳及對麵食的熱情,擄獲新舊顧客的味蕾。以麵點為主角,提供牛肉麵、乾 / 湯麵、涼麵等多樣選擇,並依口味調整辣度:免紅(不辣)/輕紅(初次挑戰)/中紅(店家標準辣)/重紅(較辣),隨性嘗試不同滋味。紅油、冰糖、醋、薑蒜、大紅袍花椒麵兒等數十種秘方調製的獨門醬汁,搭配特別訂製,近似日本拉麵口感的手打麵條,緊抓住饕客的味蕾,提點出正統四川味強調“麻而有勁,麻而不辣”的口感。菜單的Hit選擇,如招牌擔擔麵(50元)層次豐富,又香又麻。佐以川冬菜、進口西安花椒等調製的辣醬,淋上芝麻醬及花生碎,趁熱食用滋味絕佳。雞絲涼麵(60元)鮮嫩的剝絲雞肉襯上麻辣花椒醬,夏天時節讓人胃口大開。人氣小菜如“粉蒸排骨(80元)”,曾創下一天近百盅完銷的記錄,豆瓣的濃郁香氣在軟嫩綿透的排骨中擴散開,滋味一絕;“椒麻雞腿(80元)”,“紅油抄手” (50元/10顆),同是老板的強力推薦,價格平實更兼具美味。處於觀光景點區,熟門熟路的日本/外國客也是店中會出現的風景,下回行經南海路,記得前來一試勁道十足的川味麵點!

營業時間
11:30 am-2:30 pm, 5-8:30 pm

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