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台北法式料理美食-士林 法蕾薄餅屋

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法式薄餅的好滋味揚名歐美,但是對台灣人而言它仍然是一個陌生、受誤解甚至被貼上錯誤標籤的產品。市面上常見的可麗餅,不管在麵糊的調理以及餡料的選擇都與純正口味有差異。甫學成歸國的「法蕾」創辦人觀察到此一現象,訝異時下竟沒有純正之布列塔尼薄餅專賣店服務饕客。久居台北的外國友人表示 :「曾有幾個法國人陸續嘗試過,卻不到一年即消聲匿跡,硬式可麗餅雖不道地或許這正是一般台灣人喜歡的口味」。創辦人分析台灣特有的可麗餅現象實與功利主義息息相關,深信『名符其實』的美食定能喚起台灣人味蕾的覺醒。
創辦人將「法蕾」定位為一「文化事業」,不帶功利色彩播種,以透過副業經營的方式擔任「文化大使」傳遞信念。因此刻意以敞開的窗櫺打破人我距離;以小巧溫馨的空間設計親近顧客,企圖創造有利與客人互動、對話的氛圍,及交流深度。
因此更名「法蕾」更貼切地體現創辦人之心靈藍圖,註冊商標「法蕾」傳達一份獨特的愛,專注品質並為作品注入生命力:它堅信味蕾擁有記憶,以創造『味蕾幸福的記憶』為其存在終極價值。
法蕾商標意涵 :
● 元素1:布列塔尼省旗的標誌具象徵意義。
● 元素2 :布列塔尼省傳統服裝中最特別的白色高帽。
● 元素3 :薄餅的淺咖啡色搭配省旗之黑白線條。

營業時間
上午11點30分至晚間9點止

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