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台北火鍋燒烤美食-中山 香港私宅打邊爐

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火鍋,在廣州稱為打邊爐。就是守著爐子邊涮煮邊食。撥霞供是古代南宋火鍋的名稱。應該都一樣啦!只是時代用法不同…. (一)引「廣州語本字」一書頁253解,置爐於左右就叫「邊爐」。 打邊爐在廣東人來說,就是守在爐邊涮食物之意,亦即是吃火鍋。因為涮的動作就像「打」(左右)邊爐鏗鏘聲,所以廣東人叫火鍋打邊爐。至於有煙通的,其實是上海人的火鍋食法,一般都簡單的叫作「火鍋」或較正式的「煙囪火鍋」。(因為爐具叫作煙囪火鍋爐,多是紅銅製的)
總的來說
香港人說的打邊爐,就是我們的火鍋(圍爐辦桌)。港人的邊爐著重食材的新鮮,活螃蟹、龍蝦、鮮蝦、鮑魚、活魚樣樣都生猛講究。私宅打邊爐在老公寓的二樓採光良好,裝潢很有老香港家庭中西混搭的味道,像是走到60年代電視劇的佈景裡中西混搭,所謂的三廳時期,就是男女主角談戀愛的場景都在飯廳、客廳、咖啡廳的那種愛情像霧又像花的文藝片。圍爐很有闔家團圓的感覺,就像是自己家一樣,只是更方便,不用清洗食材不需要費心料理。
中菜西吃的私宅打邊爐精品火鍋茶餐廳,承習1994年龍江路的Bagel Bagel私宅餐廳法義料理之精神延伸,隆重推出中式餐廳進入屋內中西混搭的新私宅飲食風格,火鍋及炒菜兩吃有招牌港式黃金香濃咖哩火鍋湯頭、及又香又麻辣湯頭鍋底等選擇一試成麻辣癡,南極小龍蝦搭深海圓鱈魚頭海鮮火鍋,和西洋菜皮蛋清湯鍋搭爐邊涮涮美國肥牛和沙朗牛肉片,再搭各式各樣手工丸子及金牌鮮蝦雲吞、鳳城水餃搭配著吃,主廚燃手粵式小炒如招牌金沙蝦、澳門椒鹽酒肚魚、XO醬炒松阪豬及燒的吱吱響煲仔料理的薑蔥魚頭煲和羊腩煲及螃蟹粉絲煲、南乳帶皮羊腩腐竹火鍋風味非常獨特,還有師傅辣炒海鮮公仔麵及廣州臘味蛋炒飯,這裡更有別處吃不到的現捏招牌蝦滑、花枝、豬肉、墨魚、豆腐丸子、手工韭菜餃、手打貢丸和菜肉羹條,粒粒分明,口感獨特,特調的沙爹source不會越煮越鹹,沙茶直衝腦門的香勁竄入腦門中繚繞,搭配還有水缸現撈活海鮮主廚立刻現蒸現炒的海鮮小炒,再搭配吧檯有紅白酒、調酒、清酒等供客佐餐,還有現沖各式各樣水吧飲料香港茶餐廳飲料有凍檸茶、鹹檸七、蜂蜜檸檬水、酸梅湯…..等,更是一絕開起台北業界飲食新風潮。
中午隆重推出商業午餐招牌主廚湯頭多樣挑選,個人化的精緻小火鍋套餐讓忙碌上班族用餐方便,如培根牛小火鍋套餐、海陸綜合小火鍋套餐、香港街邊小食小火鍋可選咖哩或川味麻辣口味,另外各式各樣茶餐廳快餐從港式薑蔥雞油飯、星洲炒米粉、咖哩海鮮炒飯、玉米斑塊燴飯…..,附上今日例湯又驚又喜還有港式凍飲無限暢飲提供,實為商業午餐首選的好地方。
香江和上海復古混風裝潢,咖啡色的窗稜眺望樓下熙來人往的狀況,老陽台花花草草特別有感覺。另有一間VIP獨立包廂現代化LCDTV給私人宴客使用,專屬包房專屬露天小陽台方便賓客透氣及抽煙,從二樓俯瞰街景實屬特別。”特色辦桌”的豐富菜餚有火鍋有炒菜滿滿一整桌,你不可不來試試!!

營業時間
週一 – 週日: 11:45 – 22:30

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