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新北中式料理美食-林口 老鄧擔擔麵

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自路邊挑擔賣麵營生而起的老鄧擔擔麵,後傳姻親至今到第三代的掌櫃兒-何錫昆先生,堅持延續承襲四川的正宗川味,讓麻、辣生香的川式口味喚醒你的五感。脫離不了麻(花椒)、辣(辣椒)、酸(醋)等基本川式調味,不論是麵食或小菜,「辣」是老鄧擔擔麵一定少不了的元素,但何掌櫃指出,辣的功能在於提味,並讓顧客食能下肚,而非一心追求“川辣”的極致;因此一般害怕店家過於強調「麻、辣」的顧客們,可以放心地光臨老鄧擔擔麵時,提出”輕辣”的要求。麵食選用不同於台式油麵與意麵的「白細麵」,口感彈牙,撈麵的時機更全憑何掌櫃長時間累積的功夫,雙手有如舞蹈一般,掌握在麵條起鍋因熱氣包覆透爛前,熟練迅速地加入獨家辛香麵醬,煮出Q軟適中的好麵條!招牌擔擔麵(50元)-細長的麵條拌勻在大量濃稠的芝麻醬、花生粉和辣油中透出致命的誘人香氣,一入口滿嘴生香。費時費工的自製泡菜(40元)、紅油抄手(60元)、爽辣卻極度下飯的粉蒸排骨(90元)以及麻辣蹄花(90元),都是人氣紅不讓的必點小菜!

營業時間
早上 10:00 – 下午 2:00,
下午 5:00 – 晚上 9:00

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