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新北義式料理美食-新店 Bruce’s Kitchen(布佬廚房)

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2002年8月新店達觀山腳下不起眼的小社區,有一戶人家,在自家院子撐開幾把大陽傘,老舊的紅磚圍牆內,放了幾張大桌椅,小小的店招寫著「布佬廚房」。但是僻靜的荒郊景象,除了幾戶老鄰居,周圍有的只是碧綠的山與竹林,還有偶爾傳來的狗叫與風聲。

初期造訪的朋友們,內心多少疑惑著:沒有人會選在這樣的地點開店,更沒有人敢撐開陽傘就開起餐廳。這個人就是當時四十幾歲的Bruce。曾經是廣告媒體人,也曾移民南非多年,是社會標準下的成功人士,但命運在他中年階段將他帶向茫茫大海,讓他成了中年失業者。面對生命中巨大的浪頭,Bruce還是選擇正面迎上去,此時開始吃蔬食的他,決定以西洋蔬食料理餐廳為方向,為自己也為更多不吃肉的人,提供新的飲食選項。

選擇落腳新店老家,在自家兄弟的幫忙下,徒手整地、建造工程,田園自然風的餐廳輪廓日漸清晰。當年坐在那種「不專業」的用餐環境,周圍環繞的香草植物與清新空氣,吃著讓人驚豔不已的美味素食,至今仍令很多人懷念。經過這些年努力的改良,大陽傘也在幾次修建硬體環境中,走入歷史。現在,「布佬廚房」依然有香草、有新鮮空氣、有好吃的食物,不只是新店安坑人經常聚餐的場所,也有許多外縣市的朋友專程遠道而來,證明用心做出的料理,香味傳千里。

布佬廚房創建過程中,除了Bruce拿出自己數十年的經驗之外,也請益了許多料理前輩,得到許多人的幫助,才能讓布佬廚房在貧脊的荒地上順利成長、開花。Bruce對料理的熱情、樂於分享的理念,希望藉由食物感染給每個人;而店名的由來,布佬除了是Bruce的代稱之外,同時也是諧音「不老」的意思,透過蔬食生活概念,期望大家都擁有青春不老的身心狀態。

營業時間 :
11:00~22:00 週一至週日營業

供餐時間 :
午餐 11:00~14:30 / 下午茶 14:30~17:00 / 晚餐 17:00~22:00(最後點餐至20:30)

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