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新竹日式料理美食-新竹 丼飯店

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我們的店就在新竹市食品路134巷1號,看到一棟大紅色的屋子就是了

「丼」怎麼念呢?
「丼」字讀作「洞」,傳說是因為字形很像丼裡有顆石頭,故取用將石頭丟到丼裡所發出的聲音,就是「咚~丼」!
「丼飯」是怎麼樣的料理?
簡單來說,「丼飯」就是將米飯與醬汁、配菜巧妙搭配的料理,飯菜在碗中交織的美味,正是丼飯的獨特魅力!

「丼飯」的由來?
日本丼飯可朔源至西元1338年,日本貴族間吃的「方飯」。這項料理是將切細的肉、蔬菜與雞蛋盛於飯上,淋上醬汁後食用。色彩繽紛的方飯,在當時被當作招待賓客的料理,雖與現代的丼飯不大相同,但可視為日本丼飯的鼻祖。

「丼飯」怎麼樣最好吃呢?
將揉合了米飯、醬汁、配菜等的好滋味,通通大口放進嘴裡咀嚼,正是丼飯最豪邁的吃法!隨著肉、雞蛋、蔬菜等配料的不同,丼飯的風味也會產生許多變化,每一口都能吃到不同的幸福感覺!

丼」(Donburi) 是日文漢字,指的是盛載食物的碗,丼料理是日本傳統的庶民料理,以瓷碗盛載著白飯,將不同的食材蓋在白飯上面,淋上醬汁而成,因此,台灣稱之為「蓋飯」。簡單的製法,配搭上不同的食材,變化出上百種不同的丼飯,並且以食材來命名。在台灣較常吃到的丼飯有牛丼、親子丼、鰻丼、天丼、勝丼等。
吉列(Cutlet)炸豬排,日文稱為「豚カツ」,是將豬排裹上脆漿或麵包糠後,經油炸而成,油的高溫將肉汁鎖在肉內,外層則炸得酥脆可口,外脆內嫩的滋味,令它大受歡迎。將炸豬排「豚カツ」做成丼飯,稱為「カツ丼」(Katsudon)。由於「カツ」(Katsu)的日文發音跟勝利的「勝」相同,因此又稱為「勝丼」。日本人為了討個好彩頭,很多人都會在比賽或考試前一晚,吃一碗炸豬排飯,祈求能夠獲得勝利。

營業時間
11:00~14:00~17:00~21:00

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