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桃園台灣料理美食-桃園 健民潤餅店

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Listed in 台灣料理美食餐廳

  • 桃園縣桃園市民權路104號
  • 03-3324313

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目前已經是第三代經營的「健民潤餅」,可是桃園市老字號的小吃店。當年在景福宮旁的「胡仔狗」老攤創始人胡添賣潤餅,後來到了第二代胡春生打響潤餅名號,還請來外甥吳聯章兄弟幫忙。
直到遷至現址後,胡家親戚也都各立門戶,因此吳聯章兄弟自然成為健民潤餅的接班人,而這裡的潤餅生意好時,每天甚至可以賣出千餘捲的潤餅。
潤捲麵皮的製作,主要強調口感Q韌不易破,而「健民潤餅」堅持傳統作法,也強調維持餅皮的新鮮度。老闆表示,餅皮主要素材是高筋麵粉,所以才能保持麵皮的Q度,為了確保餅皮的口感要好,堅持全部都是每天新鮮製作,一天要使用6~10斤餅皮,而且每天有三次的出爐時間,新鮮餅皮送到顧客手上時還保有暖暖的溫度,而且餅皮的香度及Q度都極佳。
豐富的餡料香氣十足,包括咖哩蘿蔔絲、豆芽菜、叉燒肉、蘿蔔乾、蛋酥、大蒜蔥末、香菜、花生粉等。老闆表示餡料中最特殊的是以全蛋與麵粉打散後油炸而成的蛋酥,嚐起來不僅口感香脆,更可增添潤餅的美味。
而其他的配料也毫不遜色,豆芽菜先以糖、鹽等調味料拌炒後再使用;咖哩蘿蔔絲吃起來就帶點淡淡的咖哩香氣,而且蘿蔔絲不會因滷製的關係而軟爛,仍然可吃到清脆的口感,而且老闆還再次強調,蘿蔔煮越久味道會愈好,也更夠味!

營業時間
09:00~21:00賣完為止 

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